HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。
以下ホームページより引用です。
名前にはアイヌ語をお借りしました。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
肥料はなし。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
数日でお召し上がりください。
kazuo666様MOET & CHANDON ロゼ インペリアル2本まとめて。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
Château Mouton Rothschild 1978 750ml。
1989年Gevrey-Chambertin Philippe Leclerc。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　2017 Pinot Noir。
ドンペリニヨン　ヴィンテージ　2008。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
新品未開封Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ2015 750ml。
モンテス 3本セット【現行品35400円】。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
ザサディファミリー　スカーフバーグ　2015 バックヴィンテージ2本セット。
ドンペリニヨン・ヴィンテージ 2012年 シャンパン 新品。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム 2015 ブリュット 750ml シャンパン。
オーパスワン２０１８年。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
サントリーフロムファーム甲州 2021 12本セット。
テールドシエル　ピノノワール2023。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
ア*キ様 ピエール・イヴ・コラン・モレ　3本セット。
ワイン moon。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
【ハイブさん専用】ドン・ペリニヨン ルミナス白 15本。
ルレーブ　シャンパン。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
アルザスワイン　3本セット。
3本セット ルイナール ブラン2本ペリエ ジュエ1本。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
ラルロ　ニュイ　サン　ジョルジュ1er クロ　ド　ラルロ2014。
Opus One オーパスワン　2009 赤ワイン　750ml 未開栓　正規品。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
ソウメイ　アタッシュケース　ル　セクストゥール　レッド　ブラック　プラチナ。
ルフレーヴ　バタール・モンラッシェ　2010。
#余市ワイン#ランセッカ